40g大盤雞專用調(diào)料

阿索大盤雞系列調(diào)料   阿索大盤雞調(diào)料根據(jù)新疆血站、沙灣大盤雞口味進行研發(fā)，肉爛而香，通過調(diào)料烹飪后，口味香辣，雞肉更有嚼勁，滿口留香。是好多家庭、酒泉、農(nóng)家樂、山莊的菜品。

新疆大盤雞

選材：三黃雞或者土雞  清燉：用母雞 炒用：公雞若是是童子雞口感會好一些。

調(diào)料：40克大盤雞調(diào)料做8斤雞肉 特鮮王、特細辣椒面、蔥姜蒜切成粒、老抽、白糖  純菜籽油

制作：把雞剁成大塊，洗干凈，純菜籽油倒入，炒至發(fā)白，把調(diào)料放入然后倒入水（基本淹過肉），鍋是生鐵鍋，放入線椒（開水泡軟之后放進去5根）一個土豆，切8塊，放在帶湯雞肉上面，慢燜一個小時后，放入青紅椒片、洋蔥、香菜。出鍋放蒜泥即可。

大盤雞調(diào)料還可以做清燉雞、油淋雞、紅燒雞、黃燜雞塊、錫紙鹽焗雞、手撕雞、白切雞、清遠雞、粉蒸雞、筍子雞。

用料

鮮雞腿3只、香芹3根、大蒜3粒、紅蔥頭1個（香蔥白幾根代替）、姜1塊、鮮小米椒5粒、胡椒粉1/2茶匙、醬油2湯匙、蠔油1/2湯匙、黃酒1湯匙、植物油適量、鹽適量、阿索雞肉專用調(diào)料、阿索特鮮王。

1、準備好主材料。

2、雞腿去骨，將肉切成條，加黃酒、阿索雞肉專用調(diào)料、蠔油、1湯匙醬油，充分抓勻，腌5分鐘。

3、芹菜切段；姜切絲；蒜切片；蔥切片或末；小米椒切細。

4、炒鍋燒熱，倒油（油稍微多點），放雞肉滑散斷生，只將肉盛出。

5、用鍋里的底油，炒香蔥姜蒜和小米椒。

6、放芹菜，調(diào)1湯匙醬油，炒幾下。

7、放雞肉，翻炒均勻，將雞肉燉熟，再撒入適量阿索特鮮王適量、最后嘗嘗咸淡，看是否放鹽，然后盛出。