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家庭常用炒菜的調(diào)料有哪些？（一）
2020-09-04 來自: 甘肅阿索食品集團(tuán)有限公司 瀏覽次數(shù):592
我們家庭常用炒菜的調(diào)料有哪些也許有很多人會說，鹽，醬油，味精，雞精，醋，辣椒，花椒等等。這些的確是我們家庭常用炒菜的調(diào)料，但是炒菜的調(diào)料的還有很多今天調(diào)料廠家就介紹一下炒菜調(diào)料中常用的香料有那哪些。
1、八角又稱茴香為常用調(diào)料也稱為大料，很多人問大料是什么，大料其實就是我們最常用的八角，八角能除肉中臭氣，使之重新添香。八角主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味 調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲，燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香!
2、月桂，又稱甜月桂、月桂冠，味苦、清香。干燥后，苦味減少，香氣增強，適合在烹調(diào)肉類的時候，或者是調(diào)制肉類的沾醬加一點進(jìn)去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。
3、桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂。一般我們在烹飪?nèi)澆说臅r候可以食用桂皮。因為桂皮有一種特殊的香氣，可以遮蓋住肉類的腥味、膻味等。
4、茴香，又名小茴香，草茴香。味道甘、香。茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等。
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