家庭常用炒菜的調(diào)料有哪些呢？

家庭常用炒菜的調(diào)料有哪些呢？

5、橘皮又稱為陳皮，味道辛、苦、香。主要用于燒、鹵、扣蒸、煨等之。或者用于燒烤類菜肴。也用于調(diào)制復(fù)合醬料。

6、甘草又名甜草?？纱嫣鞘褂茫陡?。主要用于腌臘制品及鹵菜，或在鹵水中常用，起到回甜作用。

7、白胡椒具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，，更多的用于烹制湯、菜、內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

8、花椒也叫川椒，其味道辛、麻、香。凡動(dòng)物原料皆可用之。但多用于炸、煮、鹵、燒、炒、烤、煎等菜肴。葷素皆宜，在川菜中，對(duì)花椒的使用，較廣較多。

9、蓽撥又名畢勃、蓽茇。有矯味增香作用。多用于燒、烤、燴等菜肴。亦為鹵味香料之一。

10、砂姜。在烹調(diào)中多用于燒菜、鹵菜及麻辣火鍋，常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。

11、肉寇又名玉果、肉豆蔻、香果仁。為四川菜常用調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去異味、增辛的作用。

關(guān)鍵詞：炒菜調(diào)料甘肅調(diào)料蘭州調(diào)料

黄色毛片免费网站,欧美一级www,三级全黄60分钟,国产欧美一区