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常見調味品的使用方法你知道嗎？

蘭州調味料廠家的小編講述常見調味品的使用方法

調味品是指能增加菜肴的色香味的輔助原料。它的主要功能是使菜品特色、風味多樣化，從而達到眾口不再難調的佳境界。調味品的使用與選擇直接關系到菜品的質量，是保障調味成功的關鍵。

常見甘肅調味品的使用方法

1、鹽：鹽是百味之本，鹽的主要作用是出鮮味、去異味、保鮮食物。鹽一般要后放，可使菜更鮮嫩，放早了菜易變老。

2、醬油：醬油是僅次于鹽的重要調味品，它除含有18%-20%的鹽分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素和香料成分。除了咸味兒、醬油還有鮮味、香味等，能增加和改善菜肴的口味，還能增加和改善菜肴的色澤。

3、食醋：分為米醋、白醋、熏醋三中，是呈酸味兒的主要調料。它的作用是去腥味，所以做魚類菜時時常放醋；能解油膩。醋除了具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調時加醋能減少維生素的損失，還能促進鈣質的分解。醋應在菜加熱后放入，以免喪失醋的香氣。

4、味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，它的主要作用是提鮮，味精在使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產生苦澀的怪味，每道菜不應超過0.5克。做菜使用味精，應在菜快炒好時加入，腌菜時不要使用味精。

5、糖：糖是甜味的主要調料，它的主要作用是增加口感、增色、補氣。烹調時應先放鹽、然后加糖、后放醋。糖不宜過早放，以免粘鍋。

6、料酒：是黃酒的一種，它在烹調菜肴時的作用以去腥、調味、增香。烹調水產類原料時為常用，它能增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。

面食專用調料廠家_蘭州優(yōu)惠的甘肅復合調料批發(fā)， 甘肅阿索食品集團有限公司在甘肅省蘭州市經過多年產品的口碑宣傳和消費者考驗，憑借良好的服務和優(yōu)異的甘肅復合調料在國內深受需求對象的信賴。阿索食品集團產品種類齊全，價格實惠，但我們拼的不單單是產品的價格，更是產品的質量、產品的服務。我公司地址位于蘭州市城關區(qū)雁北路居然之家3-1902，歡迎客戶蒞臨參觀考察。選擇我們的產品，是您明智之舉。