蘭州煮羊肉調(diào)料-寧夏特辣大粗辣椒面-寧夏烤羊肉串專(zhuān)用燒烤調(diào)料
2020-09-28 來(lái)自: 甘肅阿索食品集團(tuán)有限公司 瀏覽次數(shù):379
蘭州煮羊肉調(diào)料-寧夏特辣大粗辣椒面-寧夏烤羊肉串專(zhuān)用燒烤調(diào)料
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我們北方人都愛(ài)吃香腸也叫肉腸、灌腸等等響亮的名字。吃法就是在肉食店買(mǎi)回來(lái),用刀切成片狀,配蒜汁或辣椒油或調(diào)制的醋汁上桌讓顧客自己蘸食??诟腥胱旎郏枬M讓食客品嘗后都說(shuō)好。下面我就給大家分享這款熏腸配方及詳細(xì)的制作流程,成品比哈爾濱大紅腸還要好吃哦。
原料:新鮮的豬精肉700克,牛精肉100克,豬肥肉200克。
調(diào)料配比:味精6克,胡椒粉1克,大蒜末9克,大蔥末9克,五香粉3克。
制作流程:
1.將豬肉和牛肉,肥膘肉洗凈切成小塊分別放入盆中。
2.豬肉和牛肉分別放入7克鹽攪拌均勻后放入冰箱冷藏腌制3小時(shí)即可。肥膘肉放入5克鹽拌勻也放入冰箱腌制3小時(shí)左右。
3.有條件的用絞肉機(jī)分別把豬肉和牛肉肉絞一遍,然后在把肥膘肉攪碎。
4.將攪碎的3中。攪碎的三種肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的調(diào)料品攪拌均勻,然后倒入全部調(diào)料品攪拌均勻,中途分多次加水400克左右,攪打上勁即可。
5.下面取出泡軟洗凈的腸衣 ,用工具把攪拌均勻的肉漿灌入,腸衣內(nèi)(應(yīng)注意每隔20厘米用繩子幾號(hào)。)然后放到通風(fēng)陰涼通晾制。
6凈鍋上火倒入清水,大燒開(kāi)后,再把處理完畢香腸放入鍋中,立即改小火鹵制成熟即可。鹵的時(shí)候,注意請(qǐng)看肉腸表皮是不是氣泡,如果有請(qǐng)用竹簽扎破即可。
7.水溫大約在90度以上后,改小火鹵制30分鐘,然后撈出肉腸晾涼即可。
8.放入熏爐熏制即可,這最后一步比較難。要自己不斷的找經(jīng)驗(yàn)。
9.好了,去品嘗一下吧。
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事實(shí)上,過(guò)期不等于變質(zhì),變質(zhì)也不有毒有害。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)的規(guī)定,保質(zhì)期是產(chǎn)品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi),產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售,并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。
也就是說(shuō),過(guò)了保質(zhì)期,意味著廠家不敢保證產(chǎn)品品質(zhì)了,而不是說(shuō)產(chǎn)品就變得不安全。
注意調(diào)味品的保質(zhì)期-
調(diào)味品分液體、半液態(tài)、固態(tài)三種,不同調(diào)味品保質(zhì)期不同。
固態(tài)調(diào)味品
如粉末、顆粒等不容易發(fā)生酸敗或現(xiàn)象。保質(zhì)期一般較長(zhǎng),多為6-12個(gè)月。
液態(tài)和半液態(tài)復(fù)合調(diào)味品
由于水分含量較高,產(chǎn)品本身含的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)等成分較多,較易釀成酸敗或,保質(zhì)期一般為3-6個(gè)月。
不過(guò),由于性狀、不同廠家滅菌方式及包裝材料等差異,保質(zhì)期都會(huì)延長(zhǎng)或縮短,比如根據(jù)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》:
乙醇(也就是酒精)含量 10% 以上(含 10%)的飲料酒,以及食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi),可以不標(biāo)注保質(zhì)期。
因此各類(lèi)調(diào)味品的保質(zhì)期不能一概而論。
阿索食品集團(tuán)是一家主要為廣大需求用戶供應(yīng)蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)的一般貿(mào)易公司。我們的蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)根據(jù)綠色的風(fēng)格設(shè)計(jì)采用塑料作為主要材質(zhì)經(jīng)過(guò)精湛工藝制作而成,做工精細(xì),品質(zhì)優(yōu)良。如果有想要購(gòu)買(mǎi)的客戶請(qǐng)通過(guò)在線支付;現(xiàn)金支付;銀行轉(zhuǎn)賬的方式支付購(gòu)買(mǎi),我們會(huì)在雙方協(xié)商的時(shí)間內(nèi)為您配送,運(yùn)費(fèi)買(mǎi)賣(mài)雙方協(xié)商。
阿索食品集團(tuán)憑借對(duì)品質(zhì)的不懈追求和準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,實(shí)力打造多種高品質(zhì)系列行業(yè)專(zhuān)用包裝用品,并且推出了符合需求對(duì)象需求的蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā),在甘肅蘭州各地得到了眾多消費(fèi)者的青睞。阿索食品集團(tuán)堅(jiān)持以誠(chéng)信為本 以質(zhì)量求生存,隨時(shí)歡迎您的垂詢(xún),做到客戶滿意。
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