甘肅阿索食品集團有限公司自2015-12-28成立以來，一直致力于為追求品質(zhì)的需求對象提供具有設(shè)計成熟、人性化、品質(zhì)可靠的甘肅調(diào)味料?！翱煽俊⒖煽俊笔俏覀兩a(chǎn)精神和服務(wù)信念。精良的生產(chǎn)設(shè)備，嚴格的質(zhì)量管理，的應急響應制度，為需求對象提供更合適的行業(yè)專用包裝產(chǎn)品。甘肅阿索食品集團有限公司以誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的高度認可。

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常見甘肅調(diào)味品的使用方法

1、鹽：鹽是百味之本，鹽的主要作用是出鮮味、去異味、保鮮食物。鹽一般要后放，可使菜更鮮嫩，放早了菜易變老。

2、醬油：醬油是僅次于鹽的重要調(diào)味品，它除含有18%-20%的鹽分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素和香料成分。除了咸味兒、醬油還有鮮味、香味等，能增加和改善菜肴的口味，還能增加和改善菜肴的色澤。

3、食醋：分為米醋、白醋、熏醋三中，是呈酸味兒的主要調(diào)料。它的作用是去腥味，所以做魚類菜時時常放醋；能解油膩。醋除了具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時加醋能減少維生素的損失，還能促進鈣質(zhì)的分解。醋應在菜加熱后放入，以免喪失醋的香氣。

4、味精：味精的主要成分是谷氨酸鈉，它的主要作用是提鮮，味精在使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，每道菜不應超過0.5克。做菜使用味精，應在菜快炒好時加入，腌菜時不要使用味精。

5、糖：糖是甜味的主要調(diào)料，它的主要作用是增加口感、增色、補氣。烹調(diào)時應先放鹽、然后加糖、后放醋。糖不宜過早放，以免粘鍋。

6、料酒：是黃酒的一種，它在烹調(diào)菜肴時的作用以去腥、調(diào)味、增香。烹調(diào)水產(chǎn)類原料時為常用，它能增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。

7、胡椒：胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是成熟果蔬加工而成，它在烹調(diào)中的作用主要是解腥，也用于提供香辣味，一般用于做醋椒味，酸辣味菜肴。

8、花椒：生花椒味麻，炒熟后香味四溢。烹調(diào)中既有單取其麻味的，又有炒熟后加鹽調(diào)成椒鹽，用作蘸料佐味。

9、辣椒醬：以鮮紅辣椒為主料，加鹽、花椒、白酒等腌制發(fā)酵而成。辣椒醬外觀呈紅棕或棕褐色，味香辣而鮮咸，是烹調(diào)辣味菜的主要調(diào)味料。

阿索食品集團創(chuàng)建至今，以人為本，自強不息，盡善盡美的服務(wù)于廣大需求對象，致力于多方位打造有品質(zhì)的行業(yè)專用包裝產(chǎn)品，盡顯阿索食品集團真誠、真品、真實力！公司主要生產(chǎn)的是塑料材質(zhì)且風格為環(huán)保的甘肅調(diào)味料，風格迥異，質(zhì)量有保證。

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（二）固體味料

鹽（低鈉鹽）：烹調(diào)時重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮適合。

發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。

面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時則具著色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。

生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時，則可使食物保持滑嫩。

小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質(zhì)較松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。

（三）辛香料

各種調(diào)味料的作用有哪些？

蔥：常用于爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。

蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵?；ń妨３聪汜崮コ傻姆勰┘礊榛ń贩郏艏尤氤袋S的鹽則成為花椒鹽，

常用於油炸食物沾食之用。

胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。

八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。

干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。

紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。

你可能不知道的復合調(diào)味料購買技巧？

蘭州復合調(diào)味料的選擇非常重要，消費者在購買復合調(diào)味料時，不僅僅知道復合調(diào)味料廠家的規(guī)模大小，還要從對復合調(diào)味的需求來考慮權(quán)衡，通過多年來消費者對于復合調(diào)味料的需求，為廣大消費者提供了如下建議。

購買時要明確自己需要的產(chǎn)品，通過自己所烹飪的菜品來選用適合菜品的復合調(diào)味料，例如有提鮮提香效果可以選用濃縮鮮香粉復合調(diào)味料來達到目的，想要燉煮鹵水可以選用魔辛料來烹飪產(chǎn)品，想要得到骨湯香氣和骨湯質(zhì)地的產(chǎn)品可以選用豬骨高湯，豬骨白湯等產(chǎn)品。

購買甘肅復合調(diào)味料時，選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的復合調(diào)味料，可以向廠家尋求檢驗報告等進行查驗，選擇正規(guī)廠商可以規(guī)避購買到不良產(chǎn)品，復合調(diào)味料屬于消耗品在選購時要注意寧缺毋濫的原則。

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